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九宫格曲奇

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COUSS探味钻研室

新年送礼送什么,要送就送九宫格饼干! 操作十分简单的小点心,进口即化,的确酥到骨子里去~

用料

伯爵红茶饼干

无盐黄油

100g

糖粉

40g

1g

蛋黄

1个

伯爵红茶粉6

6g

低筋面粉

180g

咖啡腰果饼干

无盐黄油

100g

糖粉

20g

1g

蛋黄

12g

速溶咖啡粉

30g

低筋面粉

170g

熟腰果仁

40g

抹茶杏仁饼干

无盐黄油

100g

糖粉

40g

1g

蛋黄

15g

抹茶粉

6g

低筋面粉

150g

杏仁片

40g

大年夜理石紫薯饼干

无盐黄油

120g

糖粉

40g

1g

牛奶

20g

紫薯粉

10g

低筋面粉

195g

奶粉

20g

九宫格曲奇的做法

#伯爵红茶饼干

筹备好所用的材料。

黄油软化后用加入糖粉和盐,搅拌平均。

加入蛋黄,搅拌平均。

将低筋面粉和红茶粉混杂过筛加入,切拌按压平均至完全无干粉状态。

将拌好的面团揉匀后捏成圆柱形,用保鲜膜包好,放冰箱冷冻约10分钟,掏出后快速从新搓圆,再放入冰箱冷冻约1小时。

将冻好的面团掏出,适当回温后切成约0.3-0.5CM厚的片状,烤盘垫油布,把饼干距离排入。

COUSS CO-750智能烤箱,提前高低火190度预热好,烤盘放入中层,温度调剂为上火190度,下火150度,烘烤约15分钟。

烘烤停止后,饼干出炉放在网架晾凉后密封保存即可。

#咖啡腰果饼干

筹备好所用的材料。

黄油软化后用加入糖粉和盐,搅拌平均。

加入蛋黄,搅拌平均。

将低筋面粉和速溶咖啡粉混杂过筛加入,切拌按压平均至完全无干粉状态。

将腰果仁稍掰小块后加入,拌平均。

将拌好的面团揉匀后捏生长条形,用保鲜膜包好后放入U形饼干模具中,按压实后收拾成方形,放入冰箱冷冻约1小时。

将冻好的面团掏出,适当回温后切成约0.5CM厚的片状,烤盘垫油布,把饼干距离排入。

COUSS CO-750智能烤箱,提前高低火190度预热好,烤盘放入中层,温度调剂为上火190度,下火150度,烘烤约15分钟。

烘烤停止后,饼干出炉放在网架晾凉后密封保存即可。

#抹茶杏仁饼干

筹备好所用的材料。

黄油软化后用加入糖粉和盐,搅拌平均。

加入蛋黄,搅拌平均。

将低筋面粉和抹茶粉混杂过筛加入,切拌按压平均至完全无干粉状态

将烤喷鼻的大年夜杏仁片加入,拌平均。

将拌好的面团揉匀后捏生长条形,用保鲜膜包好后放入U形饼干模具中,按压实后收拾成方形,放入冰箱冷冻约1小时

将冻好的面团掏出,适当回温后切成约0.5cm厚的片状,烤盘垫油布,把饼干距离排入

COUSS CO-750智能烤箱,提前高低火190度预热好,烤盘放入中层,温度调剂为上火190度,下火150度,烘烤约15分钟。

烘烤停止后,饼干出炉放在网架晾凉后密封保存即可。

#大年夜理石紫薯饼干

黄油软化后搅拌至蓬松状态,加入糖粉和盐,搅拌平均

加入牛奶,搅拌平均。

将低筋面粉和奶粉混杂过筛加入,切拌按压平均至完全无干粉状态。

掏出一半的面糊,加入紫薯粉,切拌按压平均至无干粉状态,紫薯面团做好。

将原味面团和紫薯面团分手分成小块,再分手搓生长的圆条状,将两种面糊断开后再叠起来,再旋转面团,将面团搓生长的圆柱状。

将拌好的面团揉匀后捏成圆柱形,用保鲜膜包好,放冰箱冷冻约10分钟,掏出后快速从新搓圆,再放入冰箱冷冻约1小时。

将冻好的面团掏出,适当回温后切成约0.3cm厚的片状,烤盘垫油布,把饼干距离排入。

COUSS CO-750智能烤箱,提前高低火190度预热好,烤盘放入中层,温度调剂为上火190度,下火150度,烘烤约15分钟。

烘烤停止后,饼干出炉放在网架晾凉后密封保存即可。

成品

成品

小贴士

#伯爵红茶饼干 1、 黄油要提前软化,伯爵红茶粉要选细一些带少许颗粒的。 2、 做好的饼干面团在整形成圆柱形后,用保鲜膜包好,放冰箱先冷冻一会预定型,再掏出从新搓圆,这样可以避免面团受压底部被压平,使切出的饼干不圆。 3、 烘烤的温度和光阴仅供参考,请按饼干厚度大年夜小及各烤箱温度机能适当调剂。

#咖啡腰果饼干 1、 黄油要提前软化,由于咖啡粉中有糖,以是添加的糖量要削减,也可以直接用磨的咖啡粉,喷鼻味更浓烈。 2、 里面的坚果可以按喜爱添加,调换成扁桃仁或者核桃仁都异常不错。 3、 烘烤的温度和光阴仅供参考,请按饼干厚度大年夜小及各烤箱温度机能适当调剂。

#抹茶杏仁饼干 1、 烘烤的温度和光阴仅供参考,请按饼干厚度大年夜小及各烤箱温度机能适当调剂。

#大年夜理石紫薯饼干 1、 在整形时,原味面团和紫薯面团可以多次切开重组,再适当旋转,以形成更富厚的纹路。 2、 做好的饼干面团在整形成圆柱形后,用保鲜膜包好,放冰箱先冷冻一会预定型,再掏出从新搓圆,这样可以避免面团受压底部被压平,使切出的饼干不圆。 3、 烘烤的温度和光阴仅供参考,请按饼干厚度大年夜小及各烤箱温度机能适当调剂。

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